카페 블루보틀

 

'카페 블루보틀'을 읽고 정리한 내용을 공유합니다.

이 책을 선택한 이유

블루보틀이라는 브랜드가 대표적인 커피 브랜드 스타벅스의 대항마인 이유와 그들의 마케팅 전략은 스타벅스와 무엇이 다른가를 배우고 싶어서 이 책을 읽게 되었습니다.

 

[출처 : 교보문고]

책 소개

블루보틀이라는 고유명사

블루보틀은 하나의 고유 명사가 되고 있다. 블루보틀이라 쓰고 커피라고 받아들이게 되었다. 마치 애플이라 쓰고 아이폰이나 맥북으로 받아들이는 것과 같다. 성공적인 브랜드가 될 수 있는 요소 중 하나는 복제 가능성이 없거나 매우 작아야 한다. 스타벅스가 커피 업계의 확실한 강자로 자리매김해 왔듯이, 블루보틀은 프리미엄 커피 시장의 강자로 자리매김해 가고 있다. 고급 커피는 곧 블루보틀이라는 이미지를 심어준다. 블루보틀 창업자 제임스 프리먼은 미국 사람으로 클라리넷 연주자다. 클라리넷은 매우 섬세하고 예민한 목관 악기이다. 그도 매우 꼼꼼하고 섬세한 성격을 지녔다. 제임스 프리먼은 커피는 인생을 향유하도록 도와주는 존재라 생각하고, 현장주의자였다. 직접 커피를 로스팅하고 커핑을 하며 추출하고, 직원 채용도 직접 관여하였다. CEO의 성향으로 만들어진 커피 블루보틀이다.

 

블루보틀은 자신들의 영역에서 고유의 철학을 유지하며 성공의 길을 걷고 있는 브랜드이다.

 

• 첫째, 속도가 대세인 세상에서 스스로 느림을 선택
• 둘째, 블렌딩이 대세인 세상에서 싱글 오리진을 선택
• 셋째, 규모가 대세인 세상에서 내실을 우선순위로 선택

블루보틀은 맛있는 커피 본연의 맛을 구현하기 위해 규모 키우기를 과감히 포기했다. 이는 전 세계 블루보틀 매장이 50여 개에 불과한 이유이다.

새로운 도약, 블루보틀과 네슬레

2017년 커피 업계의 최대 이슈는 네슬레가 블루보틀 지분 68% 인수한 것이다. 그 당시 4억 2,500만 달러를 들여 인수하였다. 블루보틀은 디테일에 충실하다. 블루보틀 바리스타들은 추출 원칙을 충실히 지켜 가면서 커피를 추출한다. 블루보틀이 네슬레를 선택한 이유는 창업자인 제임스 프리먼의 선택인 것 외에는 아무도 모른다. 하지만 추론한 내용이 있다.

 

• 첫째, 커피 산업의 변화 선도
• 둘째, 블루보틀 브랜드의 세계화
• 셋째, 강력한 자금력
• 넷째, 다양한 제품 이미지 구축에 따른 시너지 효과

네슬레가 블루보틀을 선택한 이유는 네슬레 커피에 부족한 프리미엄의 이미지를 블루보틀이 가지고 있었기 때문이다.

블루보틀의 마케팅 전략

큰 광고를 하면서 소비자들의 주목을 받으려고 하지 않는다. 소리 없이 강하지만, 아는 사람만 아는 강함을 가졌다. 홈페이지부터 부드럽고 편안하다. 파란색 유리병은 이상적인 이미지 각인시킨다. 블루보틀의 정체성이자 강력한 경쟁력은 느림의 미학이다. 느리지만 맛있는 커피를 추구하며 본질을 가장 중요하게 생각한다. 블루보틀의 로고는 감성을 일깨우는 블루보틀의 디자인과 생각을 마케팅한 것이다.

블루보틀의 서비스 전략

블루보틀의 서비스 전략은 첫째, 소비자들의 요청을 즉각 반영한다. 둘째, 소비자들이 무엇인가를 요청하기에 앞서 먼저 의도를 알고 서비스한다. 밝은 서비스가 우선이다. 단순한 친절을 넘어 소통에 기초한 친절을 보여준다. 낮은 곳을 향하는 서비스로 소비자의 취향을 저격한다.

 

 

 

블루보틀의 강점은 작지만 크고 부드럽지만 강하다는 걸 느꼈습니다.
네슬레라는 세계적인 브랜드가 고작 50여 개 점포에 불과한 블루보틀을 선택했다는 점과
정확한 색을 가지고 느림의 미학이라는 역발상을 했다는 점이 신선했습니다.
너무 대중적으로만 접근하지 말고 다르게 생각하는 사고력을 키워야겠다는 생각이 들었습니다.

 

 

마케팅 공부에 도움이 되는 책을 청랑이 추천합니다.

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